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瓜果煸肉粽

时间:2019-06-28 来源:中国中医药报7版 作者:榕杨

  主料:肉粽1只,黄瓜1根,苹果1个。

  调料:食用油、蒜片、盐、胡椒粉各适量。

  做法:1.将苹果去皮切厚片。2.黄瓜洗净切片、粽子剥去粽叶后,用刀切中厚片。3.锅内放食用油,蒜片爆香后,将黄瓜和苹果同时入锅爆炒片刻,加盐、胡椒粉等调料翻炒。4.放入肉粽片,稍加一点温水,煸炒后微炖2分钟,即可装盘食用。

  功效:中医认为,黄瓜性凉、味甘,无毒,入脾、胃、大肠三经。具有生津止渴、除烦、消肿利尿的功效。对咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血有一定的食疗作用。黄瓜中富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多?#38047;?#20859;素,尤其是黄瓜中含有的葫芦素C,具有提高人体免疫功能的作用,常食有益健康。虽然端午节过去了,但粽子早已成为日常主食,走上千家万户的餐桌。此道菜肴,无论是端午还是平日食用,都是营养与美味双赢的做法。粽子与黄瓜、苹果同入馔,黄瓜降脂解腻,苹果增香提味,粽子软糯绵鲜,菜品口感清爽,亦饭亦菜,适合各类人群食用。(榕杨)

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